No Dia do Churrasco (24 de abril), São Paulo celebra muito mais do que a tradição da brasa: a cidade revela um cenário cada vez mais sofisticado quando o assunto é carne premium
Em diferentes regiões, casas especializadas apostam em cortes nobres, técnicas precisas e curadoria rigorosa para transformar o churrasco em uma experiência gastronômica completa, que vai do ponto perfeito à seleção de acompanhamentos e bebidas.
É nesse contexto que surgem endereços que elevam o ritual da carne a outro patamar, combinando excelência, ambiente e identidade própria. Confira abaixo boas opções de casas especializadaspara celebrar o Dia do Churrasco:
Assador
O restaurante nasceu no Rio de Janeiro, em um ponto icônico na baía de Guanabara, e chegou por aqui no ano passado, conquistando o público com sua leitura sofisticada do tradicional churrasco gaúcho. O carro-chefe é o Rodízio Completo (R$262 por pessoa), que contempla mais de vinte cortes nobres, saladas, entradas e guarnições. Um dos grandes diferenciais é o açougue totalmente envidraçado, que permite aos clientes observar a excelência no trabalho dos cortes.
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 3732 – Itaim Bibi, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 21h | @assadorbr
Cabaña Argentina
Inaugurada em 2024, a casa valoriza clássicos portenhos, mas propõe uma leitura mais descomplicada, sem perder o rigor já característico da marca. Dos individuais, vale provar o Bife Cabaña (R$166 com 250g), corte especial da casa retirado da capa do bife ancho. Para compartilhar, fazem sucesso o Gran Ojo del Bife (R$317 com 500g) e o Bife Pampeano (R$307, 600g), que podem vir guarnecidos do Arroz Passarella, com batata-palha crocante, ovos mexidos, linguiça e salsinha.
Av. Higienópolis, 618 (Shopping Pátio Higienópolis) – São Paulo/SP – Fone: 11 3823 2966 e 11 94459 2462 | Horário de funcionamento: todos os dias das 11h às 23h | @cabanaargentina
Corrientes 348
Inspirado nos sabores da Argentina, o Corrientes 348 une sofisticação, ambiente acolhedor e carnes de altíssima qualidade. No Dia do Churrasco, vale provar um dos cortes mais populares da casa: o Asado de Tira (R$288). Já o Porterhouse (R$288) reúne dois sabores distintos separados pelo clássico osso em formato de “T”. Há ainda o especial Ojo del Bife Wagyu MB 7/8 (R$580), de origem japonesa agregada ao terroir uruguaio, que oferece uma carne extremamente macia com sabor suave e grande complexidade.
2 unidades + Rua Bela Cintra, 2305 – Consolação, São Paulo/SP – Fone: (11) 3088-0276 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h | @corrientes348
Pobre Juan
Inspirado nas típicas casas argentinas, o restaurante Pobre Juan é uma das mais renomadas casas de carnes do país e ficou famoso por sua parrilla. Dela, saem carnes como o Bife Ancho UMi (R$286 com 340g), de gado uruguaio 100% Angus, alimentado com grãos por 200 dias e que chega a nota 5 de marmorização. Já o Wagyu Steak (R$535, 340g) é importado de Kagoshima, no Japão, e tem classificação de MB 7+, combinando maciez e sabor.
4 unidades + Rua Comendador Miguel Calfat, 525 – Vila Nova Conceição, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h, sexta e sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 20h | Aceita VR | @restaurantepobrejuan
Varanda D.inner
Com ambiente elegante, o restaurante do grupo Varanda recebe a cozinha autoral do chef Fábio Lazzarini. Além do cardápio tradicional, a casa também oferece o Omakase da Carne (R$690), uma experiência exclusiva e reservada para doze pessoas por noite. O menu de doze tempos traz diferentes cortes de carne de alta qualidade e até frutos do mar, caso de um cappuccino de lula com creme de palmito pupunha. Da grelha, podem sair entraña e molejas com teriyaki de tucupi, cachaça de bálsamo e shoyu, além da Trilogia da Picanha com farofa de banana e noz pecan caramelizada, batata suflê, palmito grelhado com alcaparra e vinagrete de feijão manteiga com caju.
Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa, São Paulo/SP – Fone: (11) 3039-6500 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h às 22h | @varandadinner
